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Khao Pat(reis gebraten)
3 Eßlöffel Erdnuß-oder Maisöl
250gr Hühnerbrust,in Streifen geschnitten, 1 Eßlöffel gehackter Knoblauch,1 Zwiebelin Scheiben geschnitten 2 Eier 750 g gekochter Reis,
1 zerkleinerte Tomate Tomate,1 gehackte Frühlingszwiebel,2 Teelöffel weiße Sojasauce,1 Teelöffel Fischsauce,1 Teelöffel weißer Pfeffer
Öl im Wok (Pfanne) erhitzen. Hühnerfleisch und Knoblauch hinzugeben, für 1 Minute anbraten. Aufgeschlagene Eier in die Pfanne geben, dann gut verrühren. Den Reis und den Rest der Zutaten hinzugeben und gut vermischen. Für 2-3 weitere Minuten unter ständigen schwenken der Pfanne braten und dann sofort mit Gurkenscheiben und Frühlingszwiebeln garniert servieren.
Phat Thai(Gebratene Nudeln mit Fleish/Shrimps)
750 g Reisnudeln,125 g Hühnerfleischstreifen(feine Streifen), 4 Shrimps, 2 Eier,85 g Tofu in kleine Scheiben geschnitten, 1 Eßlöffel eingelegter, weißer Rettich, gehackt, 125 ml Pflanzenöl, 1 Teelöffel gehackter Knoblauch, 1 Teelöffel gehackte Schalotten oder/und Zwiebeln, 1 Teelöffel getrocknete und gemahlene rote Chilies oder/und Paprika, 4 Eßlöffel Zucker, 4 Eßlöffel Fischsauce, 4 Eßlöffel Essig, 125 g Sojabohnensprossen, 85 g Frühlingszwiebeln, in 3,5 cm lange Stücke geschnitten
Gehackten Knoblauch und Zwiebeln anbraten, bis sie gelb sind. Hühnchen hinzugeben und braten bis es gar ist. Shrimps, Rettich und Tofu hinzugeben. Eier aufschlagen und in die Pfanne geben, dann rühren. Zucker, Fischsauce, Essig, gemahlene Chilies hinzugeben und gut verrühren. Reisnudeln untermengen. Frühlingszwiebeln und ca ein drittel der Sojabohnensprossen hinzugeben und verrühren, bis alles gar ist. Auf einen Teller geben. Mit den gemahlenen, gerösteten Erdnüssen, den restlichen Sojabohnensprossen (an beiden Enden abschneiden), den Karotten, dem Kohl und der in Scheiben geschnittenen Limone verzieren.
dann kann man alles mit limone,Karotten,Kohl und gerösteten Erdnüssen, je nach belieben, garnieren.
Zugeschickt am 22.09.2007 22:11 von Manu aus Merseburg
Thailändisches Rindfleisch auf Duftreis
Zutaten für 4 Portionen
3 Knoblauchzehen
1 Pr Fisch-Sauce (heisst in Vietnam Nouc Mam,
3 EL geschmackneutrales Öl
300 g thailändischer Duftreis
1 cm frischen Ingwer
250 g mageres Rindfleisch (Steak oder Filet)
3 Gelbe Paprikaschoten
1 Prise Zucker
3 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel
1 Ts Kokosmilch
1 EL Sojasauce
1 Eiweiss
2 TL Sesamöl
1 EL Speisestärke
1 EL Currypaste (siehe Extra -Rezept)
Zubereitung: Das Fleisch in schmale Streifen schneiden und in Sojasauce, Eiweiss und Speisestärke marinieren, Paprikaschoten häuten (in den Ofen legen, bis sich Blasen bilden), entkernen und in 3 cm grosse Quadrate schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Schalotten würfeln, den Duftreis mit der doppelten Menge Salzwasser aufsetzen, einmal aufwallen lassen und zugedeckt bei milder Hitze in 20 Minuten ausquellen lassen, Beide Ölsorten im Wok erhitzen, die Gewürze kurz anrösten, das Fleisch hinzugeben und rundum anbraten (schön wirbeln). Mit einer Prise Zucker bestreuen, salzen, einen Schuss Fischsauce hinzugeben. Die Currypaste zufügen und die Kokosmilch angiessen, die Paprikastücke zugeben und alles schnell verrühren (wieder schön wirbeln), Alles mit Soja- und Fischsauce anschmecken, evtl. auch mit Zitronensaft und in Ringe geschnittenen oder gehackten Chilischoten würzen, zum Schluss mit den abgezupften Kräutern bestreuen. Das Gericht wird auf
dem Reis serviert und nicht mit ihm vermischt.
Beilagen : Trockener Sekt
Ich hoffe das ist ein gutes Rezept an alle viel spaß beim aus probieren. " Guten Appetit "
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Sawadee+Willkommen+Welcome
